Question 1

Was ist ein Vakuumierer?

Accepted Answer

Das Prinzip des Vakuumierens besteht darin Lebensmittel in speziellen Beuteln zu verstauen und anschließend an Hand des Vakuumierers die Luft aus diesen Beuteln zu entziehen und Sie dann Luftdicht zu verschweißen.

Question 2

Welche Vorteile hat ein Vakuumierer?

Accepted Answer

Bei vakuumierten Lebensmittel bleiben Frische, Qualität Farbe und Vitamine über einen längeren Zeitraum erhalten. Auch wird den meisten schädlichen Mikroorganismen die Lebensgrundlage, Sauerstoff, entzogen. Ein weiterer Vorteil besteht da drin, dass unter Vakuum verpackte Nahrung weniger Stauraum beansprucht, dadurch wird der Platz im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe effektiver genutzt. Vakuumieren kann man bis zu einen gewissen Limit fast alle Nahrungsmittel, durch diesen Prozess wird die Haltbarkeit der Lebensmittel optimiert, doch viel mehr als das kann vakuumierte Kost sowohl gekühlt als gefroren gelagert werden. Außerdem kann dieser Vorgang zum Marinieren oder garen verwendet werden.

Question 3

Welche Funktionen sind bei einem Vakuumieren wichtig?

Accepted Answer

Generell sollte der Vakuumierer erlauben Lebensmittel zu Vakuumieren und dabei verschiedenen Sorten Verpackungen zu verschweißen. Außerdem ist sollte eine Stopfunktion vorhanden sein, um laufende Prozesse gegebenenfalls zu unterbrechen. Bei hochwertigeren Vakuumierern kann entsprechend des Inhalts, der Druck und die Intensität der Schweißnaht angepasst oder gar die Geschwindigkeit reguliert werden. Günstigere Apparate bieten oftmals ein geringeres Abzugsvolumen und können bei intensiverem Gebrauch schnell überfordert sein. Ein weiterer großer Unterschied innerhalb der Preiskategorien findet man in Bezug auf Flüssigkeits-, und Druck Regulierungen. Günstigere Vakuumierer bieten diese Funktionen allgemein nicht. Diese sind aber vor allem interessant falls fertige Gerichte, oder Mariniertes verpackt werden soll. Einige Geräte bieten sogar eine Zusatzoption für Dosen in deren Deckel sich eine Öffnung zum Vakuumieren befindet. Somit können sogar Gerichte in Saucen oder ähnliches haltbar gemacht werden

Question 4

Welchen Volumen sollte ein Vakuumieren haben?

Accepted Answer

Das allgemeine Volumen liegt zwischen 9 und 18 Litern pro Minute, damit dieser Vorgang das Vakuumiergerät auch bei wiederholtem Gebrauch nicht überheizt, sollte auf beim Kauf in erster Linie auf Qualität geachtet werden. Es ist wichtig dass beim Endresultat und vor dem endgültigen Verschweißen keine Luftblasen um das Verpackungsgut und innerhalb der Plastiktüte verbleiben um das bestmögliche Resultat zu gewährleisten.

Question 5

Wie lässt sich das Vakuumiergerät reinigen?

Accepted Answer

Auch die Reinigung und Instanthaltung sollte recht einfach und sicher von Hand gehen. Vorteilhaft wertet sich eine herausnehmbare, spülmaschinenfeste Auffangbox, die überschüssige und austretende Flüssigkeiten während dem Vakuumieren auffängt. Somit können Hygienestandards eingehalten werden und das Zubereiten und Verpacken daheim bietet der gesamten Familie Sicherheit.

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