Question 1

Wie entsteht der Milchschaum?

Accepted Answer

Wie kommt es eigentlich, dass sich Milch überhaupt aufschäumen lässt? Da die Milch beim Aufschäumen blitzschnell mit Luft unterrührt wird, bilden sich kleine Bläschen, die von den Eiweiß und Fett Strukturen umgeben werden. Wichtig dafür ist das die Oberflächenspannung der Milch geschwächt ist, was durch das schnelle Verrühren zu Stande kommt. Das Verrühren kann mechanisch erfolgen oder auch mit Hilfe einer Dampfdüse, die Luft in die Milch drückt.

Question 2

Welche Milchaufschäumer gibt es?

Accepted Answer

Elektrischer Milchaufschäumer Es gibt schon sehr preisgünstige Varianten, zum Beispiel einen Stabaufschäumer, bei dem ein kleiner Quirl, der von einem Motor angetrieben wird, die Milch aufschäumt. Solche einfachen Geräte werden zumeist durch eine Batterie oder einen Akku betrieben. Hierbei reicht es die Milch in eine Tasse oder einen anderen Behälter zu geben und den Stab einfach nur reinzuhalten. Die Rotation des Kopfes sorgt dann für die Schäumung der Milch. Vorteil eines solchen Gerätes ist die einfache Reinigung und die schnelle Anwendbarkeit. Manueller Milchaufschäumer Viele Menschen bevorzugen diese Variante der Milchaufschäumer, da sie schnell, effektiv und einfach zu handhaben ist. Mithilfe eines feinen Siebes wird hier der Milchschaum erzeugt. Das Sieb wird in einer Kanne hoch und runter bewegt und dadurch Luft an die Milchoberfläche transportiert. Dies bewirkt, dass die Milch aufgeschäumt wird. Vorzugsweise sollte die Milch zuvor leicht erwärmt werden, da die Bearbeitung mit warmer Milch besser von der Hand geht. Mach rund einer Minute erhalten Sie den fertigen Milchschaum. Induktions-Milchaufschäumer Elektrische Milchaufschäumer ähneln von ihrem Aussehen einem Wasserkocher, sind jedoch wesentlich kleiner. Manuelles pumpen oder auch aufwärmen übernehmen diese neuartigen Maschinen automatisch. Und zwar mit einer ganz speziellen Induktionstechnik. Das einzige was der Nutzer noch zu erledigen hat, ist das Befüllen mit Milch. Auch wenn sie Milch oder Kakao nur aufwärmen wollen um diese einzeln zu trinken, eignet sich ein solcher Induktion Milchaufschäumer hervorragend. Denn die Bedienung ist wirklich sehr einfach und geht leicht von der Hand.